Pastel de Zanahoria

Postres Pastel de Zanahoria

Ingredientes:
1 taza de zanahoria rallada

1 1/2 taza de aceite vegetal

4 huevos

2 tazas de azúcar

3 tazas de harina de trigo

3 cucharaditas de canela2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharaditas de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

Procedimiento:

* Mezclar la zanahoria, aceite, huevos y azúcar.

* Agregar el resto de ingredientes y batir con batidora eléctrica.

* Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla anterior.

* Colocar en el horno precalentado a 350 grados y cocinarlo por 1 hora y 15 min. o hasta que el tope esté crujiente.
Para el Glaseado (opcional):1 caja de azúcar impalpable1 barra de mantequilla1 (8 oz.) queso crema
* Batir bien los ingredientes y agregar la mezcla encima del pastel cuando esté completamente frío.