Bisquets Rapidos

Bisquets

Ingredientes:
• 2 tazas de harina
• 4 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de manteca o margarina
• 1 taza con leche
• Margarina suficiente para engrasar

Utensilios:
• Charola de acero o aluminio
• Colador

Procedimiento:
1. Cierna en una mesa la harina con el colador junto con la sal y el polvo para
hornear. Revuelva con la margarina, amasando con la punta de los dedos
hasta formar una pasta de consistencia suave.
2. Haga una fuente y añada la leche, mezclando despacio hasta integrar todo.
Forme los bisquetes.
3. Engrase la charola con margarina y acomoden los bisquetes, separados
para que no se peguen, ya que durante su cocción en el horno aumentan de
tamaño.
4. Introduzca al horno precaliente y hornee por 15 minutos a 425°C.
Duración: Los bisquetes elaborados mediante esta tecnología tienen una
duración aproximada de 3 días.

Recetas Enchiladas Suizas

INGREDIENTES:

Para la salsa1 kilo de Tomate de fresadilla

1 Cebolla

4 cubos de consomé de pollo

1/2 litro de Leche

1/4 de manojo Cilantro Para el relleno y enchilada

30 tortillas de maíz delgadas (puede ser marca milpa real)

2 Pechugas de pollo cocidasPara complemento

8 rebanadas de queso manchego o chihuahuatomate Lechuga frijolitos refritos

Modo de Preparación:

1.- En una olla pon a coser el tomatillo, ya que hirvió el Agua , checa que los tomatillos cambien de color y es cuando apagas el agua para que se sigan cosiendo solo con el calor que les quedó, para que no se recosan pues despues se amargan.

2.- En un sartén ondo, dora la cebolla partida hasta azitronarla ( transparente ) .

3.- Saca la cebolla y en la licudora vas a licuar poco a poco cebolla,cilantro,tomatillo y cilantro.

4.- En el mismo sartén dónde azitronaste la cebolla , vacía todo lo que fuiste licuando e incorpora la leche,menea hasta que espese y la leche con la salsa hagan una salsa muy tersa.

5.- Has envueltos de pollo con la tortilla previamente pasadas por aceite caliente .

6.- Coloca 5 envueltos en cada plato ( o los que quieras) al lado frijolitos y en seguida tantita lechuga con una rebanada de tomate rojo ( para vista).

7.-Baña los evueltos con la salsa bien caliente y espesita y coloca la rebanada de queso para que gratine.

8.- Disfrutalo, esta receta yo la hacía en una cafetería que tenía y eran la sensacion, tanto en almuerzos,comidas o cenas .La salsa que te sobre congelala o si te gusta picosita licuale un chile jalapeño y utilizala para unos chilaquiles verdes, pero en lugar de queso gratinado espolvorea el pollo,queso panela y crema ácida. Buen Provecho!!

Martini

Cocteles Martini

Ingredientes:
½ onza de Vermouth seco
2 onzas de ginebra
Cáscara de limón o una aceituna pequeña

Preparación:

Vierta el Vermouth sobre los cubos de hielo, en una jarra. Añada la ginebra y mezcle bien. Sírvase colado en una copa de cóctel, bien fría.Adórnela ya sea con la cascarilla de limón o con una aceituna.

Variaciones: La receta anterior es para el clásico Martín seco, en porción de cuatro partes de ginebra por una de Vermouth.

Martín más seco o más dulce: algunas personas prefieren el Martín mas seco , en porción de 5 a 1, e inclusive hasta de 8 a 1.

Pero hay quienes lo prefieren más dulce, preparado en una porción mas alta de Vermouth o con un Vermouth más dulce.

Martini con jerez o vino: El Martini también puede preparase con jerez seco o con un vino Chablis seco, en sustitución del Vermouth.

Vodka Martini: Sustituya la ginebra con vodka.

Aquavit Martini: Sustituya el ginebra con Aquavit.

Martini sobre las rocas: Prepare el Martini como se indica y viértalo sobre cubitos de hielo, en un vaso bajo y de boca ancha.

"El Martini lleva su nombre en honor al barman que lo inventó, en New York, alrededor de 1910. Es el más delicado de los cócteles".

Frutas en Almibar de Hierbabuena y Canela

Postres Frutas en Almibar de Hierbabuena y Canela

Ingredientes
200 g de azúcar

1 litro de agua

3 palos de canela

1 manojo de hierbabuena

3 kiwis

3 nectarinas

10 fresas.

Procedimiento

* Calentar el azúcar con el agua y la canela. Dejar hervir durante cinco minutos a fuego bajo. Retirar los palos de canela y añadir la hierbabuena. Triturar con una máquina de cuchillas y colar.

* Pelar y trocear los kiwis y las nectarinas. Retirar el tallo de las fresas y cortar en mitades.

* Rellenar un recipiente grande con las frutas y cubrir con el almíbar de hierbabuena y canela. Servir frío.
*Se puede hacer lo mismo con otras frutas como mango y piña.

Pastel de Zanahoria

Postres Pastel de Zanahoria

Ingredientes:
1 taza de zanahoria rallada

1 1/2 taza de aceite vegetal

4 huevos

2 tazas de azúcar

3 tazas de harina de trigo

3 cucharaditas de canela2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharaditas de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

Procedimiento:

* Mezclar la zanahoria, aceite, huevos y azúcar.

* Agregar el resto de ingredientes y batir con batidora eléctrica.

* Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla anterior.

* Colocar en el horno precalentado a 350 grados y cocinarlo por 1 hora y 15 min. o hasta que el tope esté crujiente.
Para el Glaseado (opcional):1 caja de azúcar impalpable1 barra de mantequilla1 (8 oz.) queso crema
* Batir bien los ingredientes y agregar la mezcla encima del pastel cuando esté completamente frío.

Lasagna

Recetas de Cocina Lasagna

Ingredientes:

1 kg de carne molida1 paquete de pasta para lasagna barilla

2 paquetes de queso manchego( en rebanadas como unas 10)

1 paquete de queso provolone(en rebanadas como 4)

1 frasco de queso parmesano para espolvorear al servir

2 paquetes de pure de tomate de 1 Lt cada uno

1 Lt de crema

2 hojas de laurel

1 barrita de mantequilla

Preparacion:

en un sarten, vacias la carne molida y la pones a calentar con un poco de aceite de oliva, y agregas un poco de pure de tomate, solo para que se incorpore la carne, no debe ser caldillo. en otro sarten, vacias todo el pure de tomate restante, lo pones a calentar, agregas 3-4 cucharadas de crema y las hojas de laurel...dejas que se sasone y listo quitas del fuego.

En un refreactario, previamente cubierto con mantequilla, por todas las paredes internas, pones una capa de pasta de lasagna, luego carne y bañas con la salsa, luego queso manchego, otra capa de pasta de lasagna, carne, salsa, queso provolone, pasta,carne,salsa, queso manchego... y asi... hasta que tapes con queso y salsa... lo cubres con papel aluminio y al horno a 190°C por unos 20 minutos, abres el horno y revisas enterrando un cuchillo en la menzcla, si sale limpio esta listaaa!!!.... la retiras del horno,..

y lo apagas, jajaja.. eslpovoreas con queso parmesanoo y sirvess bien calientitaa!!!es muy sencillo, espero que te sirvaa

Sopa de Marisco

RECETAS DE COCINA SOPA DE MARISCO
Ingredientes:
- Dos tomates.
- Un pimiento verde.
- Dos dientes de ajo.
- Una cebolla.
- 300 g. de rape.
- 250 g. de gambas.
- 300 g. de almejas.
- Un calamar grande.
- Aceite de oliva.
- Colorante.
- 1 l. de agua.
- Sal.
Preparación:
Se hace un sofrito con el ajo y la cebolla, bien picados; una vez
se ha rehogado, se añade el tomate y el pimiento troceados. Cuando
el sofrito está terminado, se tritura en la batidora. Se pelan las gambas
y se apartan. Las cabezas y las colas se ponen a cocer. El sofrito
batido se echa en una cacerola junto con el agua, el caldo colado de
cocer las cabezas y las colas de las gambas y el calamar troceado.
Añadimos sal y colorante y dejamos hervir durante veinte minutos
aproximadamente. Transcurrido este tiempo, añadimos el rape a
trozos, las almejas y las gambas y dejamos hervir durante diez minutos,
más o menos. Acompañamos la sopa con tostones.